韭菜鸡蛋

材料：1小把新鲜韭菜，3个鸡蛋，橄榄油和盐。

(资料图)

实践：

1、韭菜洗净切段，鸡蛋打散（加少许料酒去腥）。将蛋黄加入鸡肉中并搅拌均匀。

荷兰豆炒

配料：瘦猪肉200克，荷兰豆100克，蒜瓣2瓣，酱油1/2勺，白糖1/3勺，淀粉1/3勺，料酒1/2勺，盐1/2勺，盐1/4勺鸡精

实践：

1、前一天晚上切好的猪肉，加入淀粉、料酒、生抽和糖拌匀，腌制10分钟。捞出面筋洗净备用。

2.锅内放适量油烧热至50%热，将腌好的猪肉滑入锅内，开大火快速翻炒至变色，加少许盐备用

3.另起一锅，加入油和蒜茸爆香，加入荷兰豆翻炒

4.荷兰豆一变色，加入盐和鸡精

炒年糕

配料表：年糕、青红椒、泡菜、葱、葱、蒜、辣酱、盐、味精

实践

1、青红椒切块；年糕提前用水浸泡；洋葱切块备用

2.在平底锅中加热油。油热后，加入洋葱和大蒜炒香，然后加入切碎的洋葱

3.搅拌至软，加入泡菜和辣椒酱，稍微搅拌一下，再加入适量的水

4.水开后，放入年糕煮片刻。煮的时间不宜过长，加入适量的盐

汤饭

配料：排骨500克；20粒白胡椒粒；1勺干辣椒粉；1勺脂肪；1勺酱油；适量的盐；1勺水

实践

1、新鲜排骨用清水浸泡5分钟，去除残留在排骨上的少量杂质和油脂。

2.一定要选排骨，清蒸的味道非常鲜美。

3、如果有其他部位，往往会有不同的气味。这是我尝试不同肋骨部位后的体验。

4.沥干剩余的水，放入碗底，加入白胡椒粒、盐、生抽，拌匀腌10分钟。

5.腌制时间到了，加入一坨肥肉和干辣椒粉，抹在排骨上，碗周围倒1勺水。

6、水不用放太多。需要考虑高压锅烹饪过程中流入蒸锅的水量。

7、碗中水的多少，与搅拌后的食材口感有很大关系。

8、放入高压锅，大火蒸10分钟。

9、汤的量要和排骨的量相等，取其好。

10、从清洗排骨到整道菜吃完大概需要30分钟。

11.等待的过程中可以煮一锅米饭，准备一些其他的菜。

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