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羊蝎子是羊肉脊骨的部位，由于羊肉脊骨的形态与蝎子类似，所以叫羊蝎子。羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨。羊蝎子常用于做清汤火锅。

羊蝎子是什么部位 叫羊蝎子的原因

羊蝎子是羊肉脊骨，形状像蝎子故叫羊蝎子，羊蝎子是中国的传统食品，有红汤、白汤两种做法。

羊蝎子仅用内蒙古地区的5~6个月大的羔羊，经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序加工而成。

羊蝎子的制作材料有羊骨、花椒、八角、草果、白芷、孜然、香叶、肉豆蔻、桂皮、小葱、姜、茴香籽等。

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羊肉这部位是“补钙之王”，营养高钙，骨髓多肉酥嫩，不懂吃就亏了，针对羊蝎子这部位，北方城市有“白汤、红汤”这2个知名做法。

很多人爱吃羊肉但不太会处理，我们特地精挑了“超好吃又容易做”的部位：法式羊排、羊腿、羊蝎子，连同做法一起分享给大家。

包头羊蝎子：包头羊蝎子是一道色香味俱佳、具有浓郁草原风情的小吃。它是由羊杂碎中筛选出来的羊肚、羊心、羊肝等部位，配以辣椒、花椒和各种调料烧制而成。烧制后的羊蝎子细嫩入味、汁水鲜美，让人食欲大开。

这个大家就很熟悉了，平常走在大街上就可以看到一些标有羊蝎子火锅店或是羊蝎子炖肉之类的牌子，因为这是羊身上最鲜美的一个部位，滋补效果杠杠的，其中，这个部位的一些脊髓吃起来贼香了，吃过的人就晓得，它会给人留下深刻的味道。